Sushi para principiantes.

Hola 🙂

TOTALHace un par de años fuí por primera vez a un restauante japonés. La verdad es que iba pensando en que comer pescado crudo..agg asco! no? es el primer pensamiento que te viene a la cabeza. Sin embargo, me sorprendió la comida y en especial el sushi (me encantó), lo había probado en otras ocasiones en restaurantes buffet asiáticos y no me había gustado. Si te encuentras en una situación similar en la que no has probado nunca el sushi, tampoco os recomiendo comprarlo en bandejas “pre-cocinadas” porque a parte de caro, no está muy bueno (para mi gusto).

Por otro lado, te has planteado alguna vez preparar sushi en casa? No sabes por dónde empezar? No encuentras los ingredientes adecuados? Don´t worry, en unos sencillos pasos, hoy vas a ser un/a experto/a y podrás presumir ante tus invitados ;).

Varios de los ingredientes que pedían las receta, eran alimentos asiáticos que no encuentras fácilmente en un supermercado al uso. Así pues me puse a buscar alternativas y las encontré!!

La variedad que os voy a enseñar se llama Nigiri. ( la mejor opción para empezar y la más sencilla.)

Tomad nota!

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz especial para sushi: no he encontrado esta variedad, por lo que he utilizado arroz redondo.
  • 3 tazas de agua.
  • 4 cucharadas de vinagre de arroz, o  de manzana. (En este caso he utilizado el de manzana)
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de sal
  • gambas
  • salmón ahumado ó salmón crudo (previamente congelado durante 72h)
  • salsa de soja.

Pasos:

  1. Lavar el arroz con abundante agua, hasta que el agua deje de salir blanca. (para quitar el almidón)ARRROZ
  2. Colocamos una cacerola al fuego con el arroz (limpio) y el agua. Ponemos la tapa, y muy importante NO destapar hasta terminar. Cuando el arroz empiece a cocer, bajar a fuego medio y dejar cocer durante 15 min. Cuando haya transcurrido ese tiempo lo dejamos reposar unos 10-15 minutos más, sin destapar.
  3. Por otro lado, hacemos la “salsa” (SUSHIZU) mientras se está cociendo el arroz. En una cacerola pequeña, a fuego medio, añadimos el vinagre, el azúcar y la sal, y removemos hasta que se disuelva todo. Apartamos del fuego y reservamos.COCION Y SUSHIZU
  4. Pelamos las gambas, y abrimos a la mitad. (las que he elegido yo son muy pequeñas, aconsejo comprarlas de calibre más grande).
  5. Troceamos el salmón ahumado en pequeñas láminas (3x6cm +/-). Si utilizáis salmón crudo, debéis congelarlo durante 72h para asegurar de que no tenga Anisaki.
  6. Cuando el arroz haya reposado, lo extendemos en una bandeja y le añadimos la salsita o sushizu que previamente habíamos preparado. Lo removemos, volvemos a extender y con ayuda de un abanico enfriamos.ARROZ TERMINADO
  7. Para hacer las “bolitas” de arroz hay que mojarse las manos (para que no se nos pegue). Cogemos pequeñas cantidades y hacemos la misma técnica que para hacer unas croquetas.BOLITAS ARROZ
  8. Cuando hayamos terminado con todo el arroz, empezamos a colocar encima el salmón y la gamba.
  9. Y por último, para acompañar al Sushi que mejor que salsa de soja.

PRESENTACIÖN

Espero que os haya gustado.

No dejéis de intentarlo, lo único importante son los tiempos del arroz. Os va a gustar mucho, os lo aseguro!

 

Se aprende poco con la victoria, en cambio mucho con la derrota.

Proverbio japonés.

Feliz semana 🙂

MM

 

 

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2 comentarios en “Sushi para principiantes.

  1. Pingback: Home-Made Sushi | Chocolate Spoon & The Camera

  2. Pingback: Sushi para principiantes II | Margarita Molona

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