Para los amantes del pan

Hola 🙂

IMG_20160529_171228Siempre he querido hacer mi propio pan en casa, y la verdad que el resultado es muy bueno. La hogaza de pan casero que he elaborado ha sido con harina de trigo, más adelante probaré con otras harinas, y añadiré semillas. Por ser el primero no he querido complicarlo mucho. La receta lleva su tiempo, no es complicada pero si hay que respetar los tiempos de reposo para que el pan quede en su punto. Como consejo podéis cortar en rebanadas para desayunar y congelarlas. Cuando queráis comerlas, las podéis poner en la tostadora 4 min y estarán como recién hechoOtra idea y para mi es una de las mejores, es utilizar el pan para hacer unas migas fritas Lagarteiras, que seguro os encantarán. 😉

Tomad nota!

Ingredientes:

Ingredientes

  • 750 gr de harina trigo de fuerza
  • 1 sobre de levadura seca
  • 450 ml de agua tibia
  • 1 cucharada sopera de sal

 

 

Pasos:

ELABORACIÓN:

  1. Tamizamos la harina+sal en un bol. Haremos un hueco en el medio, vertemos el agua+levadura, y amasamos.Primer paso
  2. Dejamos reposar 1:30 h. Se conoce el punto exacto cuando al presionar con el dedo la huella desaparece muy lentamente.Primer reposo
  3. Pasa la masa a una mesa y amasa en sentido circular. Cubre con un trapo limpio y deja reposa 10 minutos. Segundo reposo
  4. Repetimos el amasado, para dar forma redonda de nuevo. Esta segunda fermentación dará esponjosidad al pan. Coloca la masa sobre una tabla lisa enharinada y cubre con un trapo. Deja reposar durante 50 minutos en un sitio cálido.

HORNEADO:

  1. Enciende el horno a 230º.
  2. Para obtener una atmósfera húmeda, tenemos que introducir en el horno una bandeja con agua caliente, y ponerla en la base del horno. Introduce también, a media altura, la bandeja donde irá la masa, para que vaya calentándose.
  3. Transcurrido el tiempo de reposo. Haremos una incisión en forma de cruz a la masa, y colocaremos en la bandeja previamente calentada en el horno. Final
  4. Pulveriza un poco de agua fría, las paredes del horno. Y hornea durante 20 minutos.
  5. Tras esos 20 minutos, retira la bandeja de agua, baja la temperatura del horno a 200º y hornea durante otros 20 minutos para finalizar.
  6. Para saber que el pan está en su punto, golpearemos la base, y si suena hueco, es que el pan estará hecho.
  7. Dejamos enfriar para poder partir.

IMG_20160529_171149

Espero que os guste!

Feliz semana 🙂

MM.

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